Jardim

Oliveiras - Olea europaea


Generalitа


A oliveira é uma pequena árvore, originária da área ao redor do mar Mediterrâneo; o nome botânico é Olea europaea e é a única espécie do gênero cujos frutos são utilizados, enquanto outras espécies (Olea capensis, Olea laurifolia) são cultivadas por sua madeira compacta e pesada, de excelente qualidade. Sendo pequenas árvores naturalmente presentes também na Itália, qualquer fã de plantas e jardins conhece bem as características marcantes da oliveira: é uma árvore bastante pequena, que não excede 6 a 8 m de altura, com vida longa e tronco robusto, ramificações retorcidas e retorcidas e esparsas, que dão origem a uma coroa desordenada; as folhas são pequenas, lanceoladas, sempre-verdes, coriáceas, com a página superior em cinza e a página inferior em cinza. A aparência geral de uma oliveira "velha" é a de uma planta que luta para sobreviver, mesmo que, na realidade, esse aspecto seja mantido mesmo nos espécimes que têm tudo o que precisam; É uma característica distintiva das oliveiras, o que as torna muito interessantes no mobiliário urbano e na preparação de jardins. Oliveiras grandes e antigas, que podem contar com várias décadas de vida, podem atingir preços muito altos e, por esse motivo, muitas pessoas consideram uma oliveira grande no jardim uma espécie de símbolo de status verde. Infelizmente, esse recurso levou muitos comerciantes de plantas a procurar cada vez mais oliveiras antigas, a serem exploradas e vendidas, saqueando assim os olivais de algumas áreas do Mediterrâneo a partir dos mais belos exemplares. Em algumas regiões italianas, estão sendo feitos esforços para proteger a dignidade dessas árvores, tentando recuperar olivais não cultivados e abandonados, para que as oliveiras que eles contêm não sejam vendidas pelo maior lance como plantas de jardim. As oliveiras produzem flores brancas ou esverdeadas muito pequenas, que florescem em galhos jovens, chamados mignole, produzidos no axil das folhas; as flores são seguidas de frutas, pequenas drupas ovais, chamadas azeitonas, que são usadas para consumo direto ou para produzir azeite, um dos óleos mais saudáveis ​​e valiosos. As azeitonas têm uma fina carne verde, que se torna roxa ou roxa quando maduras, em outubro ou novembro, o amadurecimento das azeitonas é chamado de veraison; na Itália, geralmente o óleo mais aromático e delicado é extraído de azeitonas parcialmente verdes ou ainda não totalmente maduras.

As variedades de azeitona




Assim, todas as oliveiras pertencem à mesma espécie, olea europaea; as outras espécies de olea não produzem drupas a partir das quais um óleo comestível pode ser obtido; por este motivo, não existem espécies diferentes de oliveira; existem algumas subespécies, amplamente difundidas na África do Sul e nas Ilhas Canárias, mas em geral as azeitonas e o óleo comestíveis são obtidos apenas de árvores da espécie olea europaea. Essas árvores são cultivadas na região do Mediterrâneo há milênios, e as azeitonas são mencionadas em escritos da Grécia antiga e ainda mais cedo; as árvores têm vida muito longa, existem espécimes que contam mais de mil invernos; milênios de cultivo do homem, e a difusão (bastante "recente") dessas árvores também em outras áreas do globo, como Ásia e América do Sul, deram uma quantidade incrível de cultivares, somente na Itália existem algumas trezentos. As azeitonas silvestres produzem frutos pequenos, com uma carne fina e firme, de pouco interesse pelo consumo ou pela produção do óleo; ao longo dos milênios, o homem selecionou aqueles espécimes que, por algum motivo, produziram frutos maiores e mais carnudos, e os propagou, enxertando-os em outros espécimes ou através de estacas, mantendo assim as características mais interessantes. Apesar da existência de tantas variedades de cultivares de azeitona, a maioria das pessoas conhece apenas algumas, menos de uma dúzia, porque são as mais difundidas ou porque estão ligadas a especialidades alimentares específicas. As cultivares espalhadas por toda a Itália são Leccino e Moraiolo; depois, existem várias outras cultivares que diferem de região para região e também dependendo do uso que é feito das azeitonas; as azeitonas Taggiasche são típicas da Ligúria, a azeitona Rosciola é típica da Molise, a azeitona Bella de Cerignola é cultivada na Apúlia; e assim por diante Entre as cultivares não italianas, talvez a mais famosa da Itália seja a azeitona de Kalamata, cultivada na Grécia. Essas variedades têm frutos maiores, mas às vezes também simplesmente frutos que dão origem a um óleo com um aroma particular, que depois se torna típico da região de produção; que habitualmente consome azeite virgem extra, conhece também as grandes diferenças que podem ser encontradas, por exemplo, entre o óleo siciliano e esse Ligure; essa diferença se deve essencialmente às diferentes cultivares cultivadas nas duas regiões diferentes.

Cultive a oliveira



A oliveira é uma planta mediterrânea, adequada para viver na maior parte da Itália, especialmente em áreas com invernos amenos; suporta muito bem o calor e a seca, mesmo que, nos olivais, o estresse hídrico possa causar uma queda perceptível na produção e no tamanho das frutas, com danos óbvios à conseqüente produção de óleo. As oliveiras também toleram muito bem o frio, mas não toleram temperaturas abaixo de -7 / -10 °, especialmente se ocorrerem por longos períodos de tempo. Eles são cultivados em locais ensolarados, possivelmente com invernos não muito frios ou, de qualquer forma, protegidos dos ventos frios de dezembro e janeiro. A produção dos primeiros brotos geralmente ocorre no final do inverno, entre fevereiro e março, portanto fica claro que em áreas com invernos muito frios, a produção de flores e frutos será muito baixa. As oliveiras produzem um sistema radicular amplo, mas raso, que geralmente para a uma profundidade de cerca de um metro; portanto, eles não precisam de solos excessivamente profundos e desenvolvem-se melhor em solos pedregosos, razoavelmente ricos, mas muito bem drenados. Eles temem especialmente solos compactos e pesados, com estagnações ocasionais de água; em algumas áreas da Itália, as oliveiras não suportam o inverno devido à umidade excessiva do inverno. No plantio, portanto, tende a enriquecer o solo com adubo e a torná-lo mais drenado adicionando areia, pedra-pomes ou cascalho, de modo que o risco de estagnação seja mínimo. Se moramos em uma área com invernos muito frios e com muita umidade, é aconselhável colocar as oliveiras, durante os meses de inverno, em um local protegido do frio e da chuva, cultivando-as em vasos ou preparando uma espécie de cobertura para a planta . Nos meses de inverno, as oliveiras estão em uma fase de descanso vegetativo e, portanto, não precisam de rega.

Regar as oliveiras




As oliveiras não são particularmente exigentes no que diz respeito à rega e podem suportar meses de seca, sem sofrer muito; claro que, um longo período de seca pode causar muito poucos frutos ou frutos muito pequenos. No inverno, a rega não é necessária, mesmo que, no final do inverno, quando os futuros brotos estejam sendo preparados, as oliveiras prefiram um clima fresco e úmido. Além disso, o segundo momento importante para uma boa colheita e uma oliveira luxuriante é o final do verão: as azeitonas estão presentes na árvore já na primavera, no verão o desenvolvimento dos frutos para e o endurecimento ocorre. da avelã, que dura até agosto; quando as pedras são lignificadas, os frutos começam a crescer novamente, no final do verão; se nesse período (final de agosto a setembro) houver um período de forte seca, as azeitonas param de se desenvolver, permanecendo com uma polpa fina e pouco carnuda. Portanto, é importante que as estações ocorram da melhor maneira possível, com boas chuvas do final do inverno à primavera e do final do verão ao outono. Se estes dois períodos do ano forem particularmente secos, será necessário regar periodicamente as plantas, principalmente se forem fruteiras e não ornamentais. A rega pode ser importante mesmo no caso de uma amostra jovem que se estabeleceu recentemente, especialmente na primavera e no verão, quando o tempo está muito quente. Regaremos até que o solo esteja bem úmido, mas uma segunda rega será fornecida apenas quando o substrato estiver definitivamente muito seco.

Pragas e doenças



As oliveiras podem enfrentar muitos problemas parasitários, embora cultivares particularmente resistentes às doenças mais comuns estejam sendo cultivadas com mais e mais frequência. As doenças mais conhecidas e comuns são o olho do pavão, um fungo que causa manchas específicas nas folhas e nos galhos; deterioração da madeira, que afeta a madeira perto de cortes de poda ou rasgo causados ​​pelo mau tempo; podridão radical devido à forte estagnação do solo ou da água; podridão da azeitona, causada por um fungo que ataca as frutas, que também pode ser arruinado pelas moscas da azeitona, que depositam seus ovos nos buracos e se desenvolvem dentro das frutas, arruinando a polpa; o meio grão de pimenta cochonilha se aninha nas folhas e nos galhos jovens; oziorrinco, vários tipos de tripes, besouros. Existem muitos parasitas que podem atacar uma oliveira, e alguns também preocupam aqueles que simplesmente têm uma oliveira ornamental. Normalmente, tenta-se cultivar variedades resistentes e cultivar a planta da melhor maneira, para que possa se defender independentemente do ataque de parasitas. É claro que o uso de produtos cúpricos em intervalos regulares pode efetivamente impedir que as pragas se aproximem da nossa oliveira. Muitas vezes acontece que um cultivador inexperiente se preocupa com a queda de flores em sua oliveira; de fato, as oliveiras apresentam algumas dificuldades de frutificação, ou seja, é necessário que as flores sejam bem polinizadas porque elas frutificam, por isso toda planta produz uma grande quantidade de flores, muitas das quais nunca serão frutíferas, pois servem apenas e exclusivamente para polinizar a quantidade certa de flores. Portanto, é normal que na primavera as oliveiras percam a maioria das flores; frequentemente na produção de olivais, o conjunto de frutas é favorecido com o plantio de oliveiras de duas variedades diferentes, de modo que elas atuam como polinizadores umas das outras; Essa prática geralmente favorece a colheita.

Podar as oliveiras




Se quisermos colher as azeitonas da nossa oliveira, é necessário podá-la de maneira adequada, de modo a favorecer o desenvolvimento de um grande número de flores e, consequentemente, de frutas. Os frutos da oliveira são produzidos nos galhos do ano anterior, portanto, a poda deve tender a favorecer o desenvolvimento de novos galhos e também o crescimento dos pequenos galhos já presentes na folhagem, de modo a favorecer a produção constante de azeitonas durante o período da colheita. anos. Normalmente, nos olivais, as plantas são podadas de acordo com uma forma escolhida, ditada pela tradição, pelos requisitos climáticos da área, pelo tipo de colheita que será realizada; portanto, há oliveiras podadas em um vaso, um vaso policônico, um palmette, um ypsilon, um arbusto; Normalmente, esses termos indicam uma forma muito precisa, inspirada na forma da futura copa das oliveiras jovens; uma oliveira de cerca de dez anos já deve ter uma forma tão bem estruturada, que geralmente se destina a favorecer o crescimento de alguns galhos de sustentação, voltados para o exterior, com o interior da folhagem bastante vazio e bem iluminado. Nas intervenções subsequentes de poda, ela liberta a parte interna da folhagem dos galhos crescidos horizontalmente, cruzados ou, de qualquer forma, para o interior; também tentamos manter as árvores razoavelmente contidas na altura, favorecendo o trabalho dos catadores e, além disso, regulamos o desenvolvimento de ventosas ou de galhos que tendem a se erguer para cima, os quais devem ser mantidos em posição vertical. número mínimo. O resultado final é geralmente uma coroa bem desenvolvida e disciplinada, com muitos galhos pequenos, voltados para o exterior da coroa e para baixo, e alguns galhos portadores, de dimensões médias-grandes. No caso de oliveiras decorativas, não é necessário realizar esse tipo de poda, que possui essencialmente necessidades agronômicas, não relacionadas à saúde ou ao vigor das árvores: basta, periodicamente, remover os galhos quebrados ou danificados e esvaziar a folhagem nos pontos que é impenetrável pela luz solar. Infelizmente, é cada vez mais frequente ver oliveiras decorativas podadas nas formas típicas de olivais, de uma maneira completamente inútil. Quando uma oliveira antiga é removida do solo, é necessário fazer uma boa parte do sistema radicular; por esse motivo, plantamos a planta, ou seja, cortamos a maior parte do comprimento dos galhos de rolamento, para evitar que a planta sofra excessivamente; Infelizmente, em muitos jardins existem oliveiras cobertas de árvores, que são recapituladas ao longo dos anos, como se a prática tivesse que ser repetida mesmo após a mudança da oliveira, ou como se a forma causada pelas necessidades do explante fosse a melhor para o ambiente. própria árvore.

Fertilizante


antes do plantio, é preferível fornecer um bom fertilizante à base de esterco e fertilizantes minerais.
No início da primavera, é bom fornecer um bom fertilizante mineral e orgânico completo.

Multiplicação


geralmente não é realizada por sementes, uma vez que as plantas obtidas crescem lentamente e não suportam a seca. A semeadura é usada apenas para obter plantas a serem enxertadas. Geralmente a multiplicação ocorre de várias maneiras: por estacas, usando galhos de quatro, cinco centímetros de diâmetro e quarenta centímetros de comprimento para plantar em vaso com solo universal que deve ser mantido úmido, mas bem drenado. Outro método de multiplicação é usar ventosas enraizadas formadas a partir dos ovos presentes nas plantas; estes são plantados no viveiro e cultivados por alguns anos.
O franco e o oleastro são utilizados como porta-enxertos para obter oliveiras de variedades selecionadas. O enxerto pode ser feito na primavera com um broto vegetativo ou bico de pique.

Rega


a azeitona é uma cultura que cresce silenciosamente em condições secas, mas ultimamente é irrigada para obter uma melhor produção. A rega deve ser regular, mesmo que não seja abundante (em forma de gota, com uma micro chuva), permitindo que o solo seque entre uma irrigação e outra.

Poda


a oliveira ornamental é podada quando jovem, dando-lhe uma forma harmoniosa, ao longo dos anos os galhos secos ou doentes são eliminados.
A poda de produção, considerando que a azeitona não tolera bem os cortes, deve limitar-se a eliminar uma parte dos galhos que deram frutos e a afinar os galhos jovens.
Para a variedade de azeitonas de mesa, é útil o desbaste da fruta, que permite obter frutas maiores e limita o fenômeno da produção alternada.
A poda de reconstituição ou rejuvenescimento é generalizada, que consiste em renovar plantas mais velhas, cultivando novos galhos no lugar dos exaustos.

Colheita de azeitona


a colheita pode ser feita manualmente agitando os galhos e folhas com varas, deixando cair a fruta em redes previamente colocadas sob as plantas. Os frutos devem ser mantidos em camadas não muito grossas e em uma sala bem ventilada. A oliveira dá frutos após alguns anos de poda de treinamento, mas os melhores rendimentos são quando a planta é adulta.

Pragas e doenças



a grande azeitona cochonilha infesta os galhos e folhas sugando a seiva e causando a formação de substâncias açucaradas que favorecem o fumaggini.
A mosca da azeitona, no estado da larva, danifica os frutos que se enrugam, apodrecem e caem.
O olho do pavão verde-oliva que se mostra com manchas cinzentas, vermelhas no centro que depois ficam marrons para que as folhas caiam e a produção seja escassa.
A sarna da azeitona se forma nos galhos dos rebentos que incham e matam o galho.

Azeitonas: Olivo leccino



A azeitona leccino é uma cultivar de azeitona especial, muito apreciada pelo seu valor estético e por outros aspectos que a tornam muito adequada para o cultivo da produção de azeitonas. De fato, o leccino de azeitona, além de resistir discretamente a baixas temperaturas, é uma planta com boa frutificação que produz uma quantidade constante e consistente de azeitonas.
O leccino também tem um envelhecimento precoce das azeitonas em comparação com as outras variedades, mas acima de tudo é contemporâneo, um aspecto a ser levado em consideração na organização das operações de colheita.
O tipo de óleo produzido com esta oliveira é um óleo de boa qualidade, caracterizado por boa fragrância, frescura e sabor levemente frutado quando as azeitonas são colhidas cedo, enquanto é obtido um óleo mais claro, redondo e mais doce quando as azeitonas são colhidas tarde.
As origens do leccino são toscanas e, mesmo sendo uma oliveira resistente, devem sempre ser posicionadas em locais iluminados, com solo drenado, sem estagnação da água.
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  • Olea europeia



    A azeitona é a planta típica da agricultura antiga das regiões do Mediterrâneo, é do tipo sempre-verde, seu crescimento é

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  • Oliveira



    A oliveira é nativa das áreas banhadas pelo Mar Mediterrâneo e na botânica, é chamada Olea europaea. Si trat

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Vídeo: Poda da Oliveira Olea europaea L. (Junho 2021).